Этил мальтол

Этил мальтол Е637 – пищевая добавка со сладким запахом, напоминающая карамельный сахар или вареные фрукты. Это рентабельный усилитель вкуса, так как уже небольшая дозировка обычно 0,01-0,1% может значительно повысить оригинальный запах пищи. Кроме того, это может помочь скрыть неприятный запах некоторых высококонцентрированных мясных продуктов или приправ. По своим характеристикам этилмальтол превосходит мальтол в 5-7 раз, а его температура кипения 290°C. Этилмальтол для электронных сигарет растворяют пропиленгликолем. Чтобы получить оптимальный вкус и свойства, нам нужен 10% раствор. То есть, на 100 г сухого этилмальтола нам понадобится 900 мл пропиленгликоля. Растворение кристаллов происходит при слабом нагреве пропиленгликоля. Особенность: Интенсивный вкус и аромат; Легко координируется с другим сырьем; Усиливает оригинальный вкус еды. CAS 4940-11-8